美食倶楽部

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【216】そば玉や (山口県岩国市)
 めちるん  - 08/12/5(金) 2:55 -

引用なし
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   店名:「そば玉や」
場所:山口県岩国市麻里布町6
(岩国警察署裏あたり)
頼んだメニュー:豚玉そば
評価:★★★★☆

地元の友人とお好み焼き屋に行ってきました。
カウンターに鉄板がある一般的な広島風お好み焼き屋のスタイル。ただよくあるソースが客の手元にない。
(後程これの意味がわかる…)
値段は一枚800円くらいと手頃で、それでいて量もなかなか。
広島薬研堀の有名店「八昌」の流れをくんでるらしいが、あちらにあまり良い印象がないので不安…

初めてなので店の定番"豚玉そば"を注文。
カウンターなので目の前で出来ていく他の客のお好み焼きを見ながら待つことに。
「あれ?二黄卵?」
と一緒に行った地元の友人が店主に聞くと
「いつもは広島の八昌に卸すものみたいですが、今日はなんでかあったので…。いつもは八昌に卸す分で全部無くなるみたいでなかなか手に入らないんですけどね」
一つの玉子に2つの黄身が入ってる"二黄卵"がこの日はたまたま手に入ったようです。

サービスのキャベツのザク切りに七味とオリーブ油(?)のかかったものを食べながら待ってたら、やっと自分のお好み焼きが出来ました。
一口食べてみると他の店のようにソースをタップリ付けなくてもちゃんと味がついてました。これがテーブルにソースを置いてない理由でしょう。そのままでちゃんと味が付いているので客が後からソースをつける必要がない。
鉄板の上で出来上がる他の客のお好み焼きを見てると、他の店ではあまり見かけない事をやってました。途中途中で結構味付けを行ってるので、ソースをタップリかけなくても中身に十分味が付いてるようです。普通はキャベツで甘くなるんですが。
そばも生麺を注文を受けてから茹でて使うので多少時間はかかりますが、まっとうな作り方ですね。
あたりまえの事をあたりまえのようにやる店が少ないですが、ここはやってくれてます。
久しぶりに美味しいお好み焼きを食べました。

ジョッキのお冷も無くなりかけたら店員が注ぎに来てくれて、いうことなし。

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【216】そば玉や (山口県岩国市) めちるん 08/12/5(金) 2:55
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