週末は松本でｷｬﾝﾌﾟの予定｡今回は気の合う友達同士で､しかもﾊﾞﾝｶﾞﾛｰを借りてのお気楽ｷｬﾝﾌﾟである｡
つまりは｢飲み食い｣にその神経が注がれる訳である｡
そんなわけで､段ﾎﾞｰﾙとはいえどもｽﾓｰｶｰを持っていると言うことで｢何を燻すか？｣を議論したところ､迷わず｢牛肉｣となったので､ｲﾝﾀｰﾈｯﾄでﾚｼﾋﾟを調べた｡
燻製ﾚｼﾋﾟ集 ﾋﾞｰﾌｼﾞｬｰｷｰと言うﾍﾟｰｼﾞを筆頭に､いろんなﾍﾟｰｼﾞを参考にした｡
と言うわけで､週末の｢燻し｣に向け､今日から仕込みである｡
もも肉を１ｋｇ購入｡１０００円｡５ｍｍの薄さに切って貰った｡
水２００ｃｃ､焼酎２００ｃｃ､醤油２００ｃｃ､砂糖３０ｇ､塩３０ｇ､粗挽黒胡椒小さじ１､ｸﾚｲｼﾞｰｿﾙﾄ適量､生姜１かけをｽﾗｲｽ､にんにく２かけをｽﾗｲｽし､漬け汁を作る｡
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そして､肉を浸す｡
明日の夜まで浸す予定｡
果たして旨く行くかな？
●ｶﾃｺﾞﾘ
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