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「赤いラーメン」信長ラーメン@清洲町


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3年前は、週に1度は食べに行っていた清洲町のラーメン屋。
本日半年ぶりに食べに行った。
食べたのは「赤いラーメン」¥700と「ナパーム丼」¥200と「味玉子」¥100。

赤いラーメンは「唐辛子」が強烈に効いたスープで、ベースとなる豚骨鰹出汁と非常に相性がよい。確かに辛いのだが、うまみのある辛さで後をひく「うまからさ」である。スープも真っ赤で「赤い」の名前はここから来ている模様。
そこにプリプリ麺としゃきしゃきもやしが絡む。一味とゴマにまぶした角煮もうまい。
ナパーム丼は信長特有の「ナパーム」を丼にした一品。「ナパーム」とはチャーシューの切れ端のこと。これを集めた「ナパームラーメン」¥600も美味しいが、ごはんにまぶしたナパーム丼も絶品である。
味玉子は黄身がトロトロの風味高いゆで卵。黄身とラーメンが絡むととっても美味しい。

久しぶりに信長ラーメンに行ったが出来れば毎週行きたい所である。


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