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ビーフジャーキーをつくる...準備編


結局、牛肉を2昼夜つけ込むことにした。
24日の夜、漬け汁から肉を取り出し、バットに並べる。
写真には無いが、残った漬け汁にゆで卵を漬け込む。

20030925a.jpg

そして、本日は25日。
雨模様でスモークするには良い天気とは言えないが、いよいよこれから「さくら」でスモークする。


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