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干し野菜

昨年のこの時期に、干物を簡単に作れるネットを購入しました。

すっかり存在を忘れていたのですが、この所、寒くても天気が良い日が続いたので干し野菜作ろうと思い、トマトと大根を干すことに。

トマトは4つに櫛形に切り、塩をしました。

大根も薄めに切って扇形に切りました。

これをネットに入れて1週間ばかり干すことにします。

トマトはそのあとドライトマトとしてオリーブオイルに漬ける予定。

大根は、切り干し大根として煮物に化ける予定です。



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